冷凍野菜の特徴
冷凍野菜は野菜をカットした後にブランチングという加工処理をしてから、冷凍したものです。
ブランチングすることによって、野菜の色、味の劣化を防ぐことができるようになります。急速凍結を行っているので、野菜のおいしさや栄養を損ねてしまうことはありません。
冷凍野菜は既にカットしているので、効率よく料理をスルことができます。また、必要な分量だけ使うことができます。
新鮮な野菜を季節に左右されずに使うことができるので、非常に便利です。
冷凍野菜にするのにお勧めの野菜
ホウレンソウは多くのご家庭で冷凍野菜されています。
さっとゆでてから、冷凍してもいいのですが、そのまま冷凍をしても問題ありません。
使う時は、必要な量だけを取りだして、茹でて使うようにするといいでしょう。
ホウレンソウの冷凍野菜は市販のものもありますので、それを購入するという方法もお勧めです。
ブロッコリーも冷凍野菜にお勧めです。そのまま冷凍して大丈夫です。
凍ったままの状態で加熱調理をすることも可能です。
キノコ類も冷凍保存することができます。
冷凍しても食感と味がほとんど変わりません。
シイタケの軸はスープの出しを取るのに使うこともできます。
長ネギの青い部分を冷凍しておくと、角煮などを作る時の匂い消しとして使うことができます。
生姜も、いろいろな料理に使うことができる食材ですので、冷凍野菜に適しています。
自分が良く使う食材を冷凍しておくと、短時間で料理を完了させることができるようになるので、お勧めです。
どのように調理をすればいいのか、それぞれの野菜について、自分なりのレシピを作っておくようにするといいでしょう。
料理の本を参考にしてみる
冷凍野菜は便利な物です。
簡単に普段作っている料理を完成させることができるようになるのですが、折角ですから、冷凍野菜を使った料理のレパートリーを増やしてみてもいいかもしれません。
いろいろな冷凍野菜を使った料理のレパートリーは料理本に掲載されていますので、それを参考にしながら、料理を楽しんでみてもいいでしょう。
料理のレパートリーが増えれば、楽しい毎日を送ることができるようになります。
料理のテクニックをあげることも
折角の冷凍野菜も、料理をするひとのテクニックが良くなければ、美味しく料理を頂くことができなくなってしまいます。
料理がそれほど得意ではないという方は、料理教室に通ってみてもいいでしょう。
美味しく料理をするためには、料理をするための道具にこだわりを持つことも大事なことです。
便利な道具は積極的に導入してみることがお勧めです。野菜を摂取することは健康増進にとても意味があることです。
冷凍野菜を活用すれば、健康増進を多いに期待することができます。